Die bekanntesten kulinarischen Spezialitäten aus der Schweiz im Ausland sind zunächst erstmal der Käse und die Schokolade. Allerdings ist dies natürlich eine bei weitem nicht zu Ende gedachte Dimension. Denn so vielfältig die Schweiz als Urlaubsland und in ihrer Kultur ist, so vielfältig ist sie natürlich auch in ihren kulinarischen Spezialitäten der Schweizer Küche. Die deutsche, französische und italienische Region steuert ihre Zutaten der Schweizer Küche hinzu und reichert sie somit auch mit regionalen Köstlichkeiten an. Es gibt Gerichte, die nur in bestimmten Regionen gegessen werden, andere wiederum sind beliebt in der ganzen Schweiz. Ein Beispiel für große Beliebtheit in der ganzen Schweiz sind sicherlich die Rösti. Allerdings wird auch um dieses Gericht schweizintern gestritten wenn es um die Zubereitung der Rösti geht. Stellt man sie aus rohen oder bereits gekochten Kartoffeln her? Diese Frage weiß man regional unterschiedlich zu beantworten.
Auch das Käsefondue und natürlich Raclette stammen ursprünglich aus der Schweiz. Jedoch aus den französischen Regionen. Dies ist letztlich auch kennzeichnend für die Entstehung und die ständige Weiterentwicklung der Küche. Denn die Schweiz steht ja wie bei der Kultur auch unter dem Einfluss von verschiedenen Nationen. So gibt es viele italienische, französische und deutsche Einflüsse, die dann in der Schweiz zu eigenständigen Gerichten weiterentwickelt wurden. Als Beispiel dient die italienische Pasta, die aus Italien in die Schweiz kam und hier zu eigenen Schweizer Nudeln umfunktioniert wurde. Von den in der ganzen Nation der Schweiz beliebten Speisen weg zu den regionalen Spezialitäten sind sicherlich zunächst das Trockenfleisch und das Bündnerfleisch anzuführen. Dies kann sogar nur in speziellen Gebieten hergestellt werden. Nämlich dort wo ein sehr rauhes Bergklima herrscht, welches das Fleisch bezüglich seines Geschmackes erst so richtig schmackhaft macht. Auch das Züricher Geschnetzelte, wie der Name schon sagt zu Hause in der Region Zürich in der Schweiz, dürfte jedem ein Begriff sein. Aber auch das Bircher Müsli ist in der Schweiz und über seine Grenzen hinaus bekannt. Kennzeichnend für die Schweizer Küche ist auch, dass es sich hierbei um sehr kalorienhaltige Speisen handelt, die den Schweizern Kraft geben sollten für den harten und tatkräftigen Arbeitsalltag. Auch wenn dieser heute aufgrund neuer Technik im Vergleich zu älteren Zeiten sehr nachgelassen hat, ist die Schweizer Küche dennoch immer mehr beliebt.
Italienische Einflüsse in der Schweizer Küche merkt man vor allem an Gerichten wie Polenta, gezuckerte Eßkastanien, oder Nudeln mit Käse, Rahm und Zwiebeln. Gerne werden dann als Beilage wieder typische schweizer Rösti gereicht. Da die Schweiz jedoch auch sehr reich an Seen und Gewässern ist, kommt natürlich auch gerne frischer Fisch auf den Teller. Vor allem am Genfer See werden Fische wie Egli, Forellen oder Felchen gefangen und anschließend mit weltbekanntem Käse, Rösti oder Kartoffelbeilagen angerichtet. Lassen Sie sich in der Schweiz kulinarisch verwöhnen und erleben Sie die Vielfalt der Schweiz auf kulinarischer Ebene.
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