Couvet – Absinthgeschichte und Wege im Val-de-Travers

Couvet verbindet einen linearen Ortskern am linken Ufer der Areuse, dessen Bausubstanz überwiegend aus dem 18. und 19. Jahrhundert stammt, mit dem Ursprung des Absinths im Val-de-Travers. Absinth, auch „Grüne Fee“ genannt, hat seinen Ursprung in Couvet im Val-de-Travers.

Ortsbild und Geschichte

Der Tempel von Couvet stammt aus dem Jahr 1658 und wird von einem imposanten Glockenturm von 1766 mit barocker Kuppel überragt. Auf der Place des Halles prägt ein achteckiger barocker Brunnen aus dem Jahr 1776 das Ortsbild. Die Hauptbrücke ist eine metallene Fachwerkkonstruktion aus dem Jahr 1867.

Zwischen Areuse und Bahnlinie lag der ehemalige Industriekomplex der Dubied SA. Er beherbergte eine Strickmaschinenfabrik, wurde 1974 geschlossen, und sein erstes Gebäude stammt aus dem Jahr 1867. Innerhalb des Siedlungsgebiets bildet die Areuse eine S-förmige Flusslandschaft und trennt die wichtigsten Bestandteile des Ortsbilds.

Absinth und Handwerk

Die Entstehung des Absinths wird mit Couvet und den 1750er-Jahren verbunden. Die Dauerausstellung in der Maison de l’Absinthe behandelt den Absinth, seine Geschichte und den Schmuggel ebenso wie wissenschaftliche und physikalische Aspekte.

Die Route de l’Absinthe ist eine grenzüberschreitende Reiseroute, die emblematische Absinthstätten zwischen Pontarlier und dem Val-de-Travers verbindet. In ihrem grenzüberschreitenden Netzwerk zwischen Frankreich und der Schweiz liegen Destillerien, Museen, Handwerksbetriebe, Restaurants und Kulturerbestätten. Die Route kann zu Fuß, mit dem Fahrrad oder mit dem Auto erkundet werden.

Die Distillerie Artemisia in Couvet bietet kommentierte Besichtigungen mit Verkostung nach vorheriger Anmeldung für Gruppen von bis zu 30 Personen an. Bei Absinthe La Valote Martin gibt es Besichtigungen und Verkostungen nach vorheriger Anmeldung für Gruppen ab sechs Personen. Dort können Besucher außerdem eine der seltenen historischen Trockenscheunen der Region kennenlernen, die an Methoden aus der Zeit vor dem Absinthverbot von 1910 erinnert.

Die Distillerie d’Absinthe Persoz bietet geführte Besichtigungen an, bei denen Gaudentia Persoz die Geschichte des Absinths, die Pflanzen und die Herstellung erläutert. Die Distillerie Wanner produziert und destilliert alle ihre Spirituosen in Couvet und verwendet dafür natürliche, möglichst aus der Region stammende Erzeugnisse. Sie verfolgt das Ziel, Spirituosen mit einzigartigen Rezepturen und handwerklichem Know-how herzustellen, und bietet eine Destilleriebesichtigung mit Verkostung von Gins, Absinthen und Likören an.

Landschaft und Wege

Das ehemalige Gemeindegebiet von Couvet liegt im zentralen Val de Travers beidseits der Areuse und auf dem Schwemmkegel des Bachs Sucre im südwestlichen Neuenburger Jura. Es umfasst einen breiten, flachen Talboden der Areuse in der Landschaft des Faltenjuras.

Oberhalb von Couvet erläutert der Sentier de la forêt jardinée die Waldbewirtschaftung nach dem Prinzip des „jardinage forestier“; dabei werden Kenntnisse über Biodiversität, natürliche Regeneration und nachhaltige Bewirtschaftung vermittelt. Eine Wanderroute startet in Couvet, führt durch Wälder und Weiden und steigt anschließend zum Haut des Joux an. Die Wanderung Couvet–Vaumarcus ist als benannte Wanderroute ausgewiesen.

Aktivitäten in Couvet

Der Helsana Trail de Couvet umfasst drei kostenlose Strecken mit einer Länge von rund 3,1 km, rund 7,3 km und rund 13,3 km, die rund um die Uhr geöffnet sind. Start und Ziel liegen vor dem Gebäude von espaceVAL. Die unterschiedlichen Streckenlängen bieten eine sachliche Vergleichsgrundlage für die persönliche Tagesplanung.

Die Gemeinde stellt zwei kostenlose Elektrofahrräder zur Verfügung, die bei espaceVAL in Couvet abgeholt und zurückgebracht werden. Die Kletterwand Mur de grimpe - espaceVAL ermöglicht ganzjährig Hallenklettern, Grundkurse für Anfänger und das Training an bewerteten Routen für erfahrene Kletterer.

Die Piscine d'espaceVAL verfügt über drei Wasserbereiche, darunter ein homologiertes 25-Meter-Becken mit vier Bahnen. Zur Anlage gehören außerdem ein Wellnessbereich mit Sauna und Hammam sowie ein Solarium.

Die geführte nächtliche Schneeschuhwanderung trifft sich im Hôtel de l'Aigle in Couvet und fährt anschließend gemeinsam zum ausgewählten Ausgangspunkt der Wanderung. Das Hôtel-restaurant de l'Aigle in Couvet ist für diese nächtliche Schneeschuhwanderung mit öffentlichen Verkehrsmitteln, darunter dem Zug, erreichbar.

Weitere Ortsseiten führen nach La Côte-Aux-Fées, Travers Ne, Fleurier, Boveresse, Les Verrières, Saint-Sulpice Ne, Môtiers und Buttes.

Historische Spuren

Eine für eine Ausstellung dokumentierte Absinth-Ladung fuhr 1871 von Couvet und Pontarlier an Bord der Marie-Thérèse ab.

Zur übergeordneten Reiseübersicht: Val-De-Travers.