L’Etivaz: L’Etivaz AOP, Alpwiesen und Baukultur

Käsekultur und alpine Landschaft

L’Etivaz gilt als Ursprungsort von L’Etivaz AOP, einem Alpkäse, der traditionell über Holzfeuer hergestellt wird. Die mit L’Etivaz AOP verbundenen Alpenweiden liegen zwischen 1.000 und 2.000 Metern Höhe; auf den Hochweiden wurden mehr als 237 botanische Arten erfasst. Die Landschaft ist über Generationen von Bergbauern geprägt, während Alpkäsechalets und Steinmauern von einem reichen baulichen Erbe zeugen. L’Etivaz weist zudem bemerkenswerte historisch-architektonische Qualitäten auf, die mit traditionellen Bauernhäusern aus Holz auf Bruchsteinmauersockeln verbunden sind.

Wege durch das Umfeld

Die Via L’Etivaz AOP beginnt in L’Etivaz oder Rougemont. Der Abschnitt L’Etivaz–Les Moulins bietet Ausblicke auf die darunterliegenden Schluchten des Pissot. Im Gebiet von L’Etivaz können etwa 15 Alphütten besichtigt werden. Die Dorfrunde Boucle de l’Etivaz ist ein 2,4 Kilometer langer Spazierweg und gilt als familiengeeignet. Rundweg, Wegverbindung und Alphüttenbesuche bilden unterschiedliche Formate, die Sie nach Gehstrecke und Interesse ordnen können.

Besuche rund um den Käse

Les Arpilles in L’Etivaz bietet Vorführungen der Herstellung von L’Etivaz AOP an. Die Maison de L’Etivaz bietet einen Entdeckungsfilm und eine Führung durch die Reifekeller an. Dort werden das Erlebnis „Secrets of taste“ mit Film, Führung und Verkostung sowie eine geführte Immersion mit Verkostung angeboten. Das Besucherprogramm von L’Etivaz AOP umfasst einen Film und die Käseherstellung in virtueller Realität. In der Maison de L’Etivaz können je nach Saison drei bis vier Reifegrade von L’Etivaz AOP verkostet werden. Zum Angebot gehören außerdem mehrere Reifegrade von L’Etivaz AOP sowie L’Etivaz à Rebibes AOP zusammen mit regionalen Produkten wie Kräutertees, Würsten und Gebäckspezialitäten. Besuche der Reifekeller von L’Etivaz AOP sind auf Reservierung möglich. Les Arpilles bietet Übernachtungen im Heu auf Reservierung an.

Jahresfest und Baukultur

Die Désalpe von L’Etivaz zählt zu den jährlich gefeierten emblematischen Désalpes im Gebiet des Regionalen Naturparks Gruyère Pays-d’Enhaut. Sie umfasst einen traditionellen Markt für regionale Produkte, Besichtigungen der Käsekeller und Vorführungen der Käseherstellung. Der Four à pain des Pérolles in L’Etivaz steht als historisches Denkmal unter Schutz; der Schutz gilt für das gesamte Objekt und ist seit dem 17. April 1974 in Kraft. Die Kirche von L’Etivaz wurde 1943 erbaut, ihr Inneres besteht fast vollständig aus Holz. Ihre massiven Mauern und das Chorfenster scheinen auf eine erste Kapelle zurückzugehen, die Ende des 15. Jahrhunderts erwähnt wurde.

Geschichte und Anreise

Der Bau der Käsekeller von L’Etivaz markierte 1934 den ersten Schritt zur Gründung der Genossenschaft; diese wurde am 24. Mai 1935 offiziell eingeweiht. Die öffentliche Verkehrsanreise zur Maison de L’Etivaz führt vom MOB-Bahnhof Château-d’Oex mit dem Bus Richtung Col-des-Mosses bis zur Haltestelle „L’Etivaz, ancienne poste“; anschließend sind es zwei Gehminuten.

Weitere Ortsprofile: Chardonne, La Tour-De-Peilz, Les Avants, Corseaux, La Lécherette, Saint-Légier-La Chiésaz, Caux, Chamby

Zur übergeordneten Reiseübersicht: Riviera-Pays-D'enhaut.