Bonvillars: Weinbau und Trüffelkultur zwischen See und Jurafuß

Das Weinbaugebiet von Bonvillars erstreckt sich zwischen dem Neuenburgersee und dem Jurafuß auf 450 bis 550 m Höhe und liegt überwiegend an Hängen.

Kultur und Geschichte

Bonvillars ist im Schweizer Bundesinventar der schützenswerten Ortsbilder von nationaler Bedeutung aufgeführt. Inmitten der Weinberge steht ein etwa drei Meter hoher Menhir. Zur Geschichte des regionalen Weinbaus gehört die Société des viticulteurs du district de Grandson, die Vorgängerin der Cave des Viticulteurs de Bonvillars: Sie wurde am 20. März 1943 von 18 Weinbauern gegründet. Die Cave des Viticulteurs de Bonvillars bezog 1948 ihr neu errichtetes Gebäude in Bonvillars.

Wege und Gärten

Die Balade à Fritzo ist ein didaktischer Lehrpfad über Reben, Weinberge und Wein. Sie ist 2,5 km lang, weist 60 m Höhenunterschied auf und gilt als für alle zugänglich. Inhaltlich behandelt der Lehrpfad den Weinberg und Wein, die Gestaltung der Weinlandschaft, die Dorfarchitektur, die wilde Natur und den Messwein. Der Garten von La Coudre ist durch Buchshecken in vier Beete gegliedert: eines mit Heil- und Giftpflanzen, eines mit Färberpflanzen, eines mit aromatischen Pflanzen und eines mit Gemüse. Der Hof, der ethnobotanische Garten und der historische Obstgarten von La Coudre sind ganzjährig frei zugänglich. Die Fondation La Coudre liegt in naturnaher Umgebung, widmet sich dem ländlichen Kulturerbe und bietet zahlreiche Aktivitäten an.

Regionale Produkte

Das Domaine de la Boulaz und die Cave des Viticulteurs de Bonvillars produzieren Weine, die direkt vor Ort verkauft werden. La Gotallaz ist ein von der Familie Zwyssig bewirtschafteter Biobetrieb, der Produkte im Direktverkauf und Gästezimmer anbietet. La Combaz verfügt über ein Restaurant auf einer Alp, das der Gemeinde gehört. Der Selbstbedienungsladen von La Coudre bietet täglich von 9 bis 18 Uhr Konfitüren, Honig, Säfte, Nussöl, Sirupe, Kräutertees und AOC-Weine an. La Sauvageraie bietet Konserven, Konfitüren, Gewürze, Heilpflanzen, Wein und saisonal auch Trüffel an. Die Weine von Bonvillars beziehen ihren mineralischen Charakter aus Kalkgestein und kieshaltigem Boden. Zum Weinbau von Bonvillars gehören Pinot Noir und andere rote Rebsorten mit ausgeprägten Tanninen und charakteristischen Aromen. Besucher können die Winzer von Bonvillars treffen, ihre Weine verkosten und mehr über ihre Leidenschaft für den Weinbau erfahren.

Trüffel und Veranstaltungen

Der Marché aux truffes de Bonvillars findet jährlich in La Cour statt und bringt Trüffelzüchter, Trüffelsucher, Konservierer und Verarbeiter, Köche, Baumschuler, Hundeführer sowie zahlreiche Trüffelkenner zusammen. Dort werden mehrere Kilogramm Schweizer Trüffel vor Ort verkauft und zahlreiche Demonstrationen veranstaltet. Die Truffière didactique de Bonvillars bietet eine etwa dreistündige Führung mit Trüffelsuche und einem Trüffel-Aperitif mit AOC-Weinen aus Bonvillars an. Sie liegt auf einem 6.000 m² großen Grundstück am Fuß des Weinbergs mit Blick über den Neuenburgersee und umfasst 12 Baumarten sowie mehr als 240 mykorrhizierte Bäume, die ab 2016 gepflanzt wurden. Die didaktische Trüffelplantage von Bonvillars soll Wissenswertes über diesen wertvollen Pilz vermitteln.

Weitere Orte im regionalen Zusammenhang sind Vaulion, Bullet Vd, Ballaigues, Vugelles-La Mothe, Concise, Vuiteboeuf, L'auberson und La Praz.

Routen

Die oenotouristische Route Balade œnotouristique de Bonvillars AOC führt durch die Weinberge der Bonvillars AOC sowie durch die Weinbaudörfer Champagne, Onnens, Corcelles-près-Concise und Concise. Die Weinroute Bonvillars AOC gilt als für Personen mit durchschnittlicher körperlicher Kondition und für Kinder, die selbstständig gehen können, geeignet. Sie verläuft auf befestigten Wegen, die mit Rollstühlen und Kinderwagen genutzt werden können, wobei stellenweise ein gewisses Gefälle zu berücksichtigen ist.

Umgebung

In der Nähe ergänzt Grandson eine Wein- und Gastronomieroute ab Bonvillars um einen Spaziergang durch eine mittelalterliche Stadt und einen Schlossbesuch.

Zur übergeordneten Reiseübersicht: Waadtländer Nordjura.